La propuesta fue presentada en la Feria Internacional de Turismo y contempla visitas a establecimientos, degustaciones y contacto directo con productores. El circuito incluye localidades del este, noreste, centro, sur y Traslasierra.
Los Caminos del Queso es una nueva propuesta de turismo gastronómico de Córdoba que reúne a 37 municipios y 60 productores en un circuito destinado a conocer establecimientos elaboradores, degustar distintas variedades y recorrer localidades de la provincia.
La iniciativa fue presentada entre las novedades turísticas de Córdoba en la Feria Internacional de Turismo (FIT) 2026. Según publicó [El Diario del Pueblo](https://eldiariodelpueblo.com.ar/turismo/conoce-los-37-municipios-que-forman-parte-de-la-nueva-ruta-turistica-los-caminos-del-queso-en-cordoba/), el objetivo es impulsar las escapadas gastronómicas y poner en valor la producción quesera y las historias de las comunidades que participan.
Un recorrido por distintas regiones de la provincia
El circuito se extiende desde Traslasierra hasta el este y el sudeste cordobés, además de incluir localidades de las regiones central y sur. Entre los municipios mencionados se encuentran Arroyito, Villa María, Brinkmann, Miramar de Ansenuza y Villa del Rosario.
También forman parte del mapa localidades como El Tío, Villa Concepción del Tío, Morteros, Colonia Vignaud, Altos de Chipión, Toro Pujio, La Para, Santiago Temple, Oncativo, Oliva, James Craik, Tío Pujio, Villa Nueva, Las Varillas, Pozo del Molle y Carrilobo. En Traslasierra aparecen Villa de las Rosas, Las Calles, San Javier y Yacanto, además de Villa Dolores.
Visitas, degustaciones y contacto con productores
La propuesta contempla recorridos por establecimientos productivos, degustaciones y encuentros con quienes elaboran los quesos. La intención es que cada parada permita conocer los métodos de producción, las particularidades de las variedades y las historias familiares y comerciales vinculadas con la actividad.
La oferta incluye quesos elaborados con leche de vaca, cabra y oveja. El circuito busca combinar esa diversidad con paisajes rurales, atractivos naturales, propuestas culturales y actividades en contacto con las comunidades locales.
Para los municipios participantes, la iniciativa puede aportar visibilidad a los productores y generar oportunidades para actividades relacionadas con la gastronomía, el alojamiento, el comercio y los servicios turísticos. La cercanía entre varios destinos también permite pensar en recorridos de uno o dos días.
La puesta en marcha de los recorridos, la información sobre los establecimientos abiertos al público y la organización de las experiencias serán aspectos centrales para que la propuesta se traduzca en visitas concretas.
